はなまるマーケットでも紹介されていた、五代庵の梅干しを買いました。
品質の良い梅を使った梅干しで、特に漬け込みにこだわりがあります。
普通の梅干しは漬け込みは１度だけで、そのため水っぽくて味が薄いのですが、
五代梅は、３０～４０日と３回に分けて長く味のせをして熟成させています。
そして、皮が薄い南高梅に味が染みわたり、種まで美味しい仕上がりに出来上がっています。
さらに、脱塩について、一般的には水やお湯を使って一気に塩を抜くのですが、
五代梅は３０年間もの長い間つけ続けている漬け液の中で塩を抜いています。
この作業だけでも一般的な作業と比べると３～４倍もの時間がかかっています。
これが、おいしさの最大の秘訣になっているようです。
こだわりの高品質なおいしい梅をみなさんもご賞味してみてはいかがでしょうか？
ギフトやプレゼント、贈り物にもよさそうな梅干しだと思いました。
▼ご購入公式サイトは▼
創業170年★ＴＶでも紹介された五代庵の梅干し★
